28 Mart 2012 Çarşamba

Labne peynirli tiramisu

Kedi dili ve labne peyniri kullanılan yapımı kolay bir tarif
Malzemeler
  • 3 yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 250 gr labne peyniri
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta akı
  • 1 çay fincanı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 12 kedi dili bisküvi
Süsleme (Üzeri için)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı rende çikolata
Hazırlanışı
  1. Yumurta sarıları, 1 paket vanilya ve 1/2 su bardağı toz şekeri karışımın rengi açık sarı olup kıvamı koyulaşıncaya kadar mikser yardımıyla çırp. Daha sonra labneyi yumurta sarısı karışımına ekleyip kaşıkla karıştır.
  2. Yumurta akını başka bir kasede köpük köpük olana kadar çırptıktıktan sonra yumurta sarılı karışıma ekleyip kaşıkla karıştır.
  3. Kakaoyu 2 yemek kaşığı şekerle sıcak suda erit ve kedi dili bisküvilerin yarısını bu karışımda ıslat. Islanan kısım üste gelecek şekilde dikdörtgen bir cam kaba diz. Üzerine kremanın yarısını döküp kaşıkla yay. Kalan kedi dili bisküvileri de aynı şekilde ıslatarak katmanı oluştur. Kremanın kalan kısmıyla bisküvilerin üzerini kapla.
  4. Çay süzgecine 2 yemek kaşığı kako koyup hafif hafif vurarak pastanın üzerine serpiştir. Çikolata rendeleriyle süsleyip 3-4 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis yap.

7 comments :

Jen dedi ki...

bu malzemelerin karışıp pişmesi gerek.şeker 3 yemek kaşığı kadar,un da 3 yemek kaşığı kadar olmalı.unu fazla koyunca ağır oluyo,o yüzden ölçüye dikkat.

sumru dedi ki...

Sn. jen tarif danyelin tarifinin neredeyse aynısı tek fark labne peynir kullanılıyor olması tarifin herhangi bir noktasında pişirme yaparsanız yanık krema elde edersiniz lütfen denemeyin. Bu arada dün bir övgü aldım aşağıdaki tarifi kafedo da yedikleri tiramisu ile kıyasladıklarında bu tarifin çok daha güzel olduğunu söylediler http://www.tiramisutarifi.com/2012/03/kedi-dilli-tiramisu-tarifi.html

Adsız dedi ki...

Gayet güzel oldu paylaşım için teşekkürler..

sumru dedi ki...

Eleştirileri anlamak için bu tarifi 2013 yılbaşı için yaptım gayet güzel oldu. Labne peynir bazen sulu olabiliyor suyunu biraz süzdürürseniz kremanın kıvamını tam yakalarsınız. Islatma suyunu kakao yerine koyu demlenmiş türk kahvesi kullanarakta yapabilirsiniz.

sumru dedi ki...

Fotoğrafını ancak yayınlayabildim. Deneyenlerin pişman olmayacağını garanti ediyorum.

esra goksel dedi ki...

iyi de krema çok sıvı oldu. nasıl konulacak kedi dilinin üstüne böyle bu. hem de tüm ölçüler aynı ve 200 gr labne ile... ne olacak şimdi :(

sumru dedi ki...

merhaba sn Esra Göksel az önce bende kremayla başka bir tarif deniyordum iki kremada üzerinde enaz %35 krema içerir yazıyor birinci krema koyu kıvamlıydı ilk yaptığımda gayet güzel olmuştu şimdi başka bir kremayla yapmak istediğimde ne yazıkki krema süt gibi çıktı ve tarifi yarına bırakmak zorunda kaldım. Bir üstteki yorumda benzer durumun labne içinde olabileceğini yazmıştım ne yazıkki firmalar arası fark oluyor krema kıvamının yakalanabilmesi için labne peynirinizin sulu olmaması gerekiyor. Tarife şuan için 2 şekilde müdahale edebilirsiniz.
1- Yumurtalı karışımın şeker oranını biraz artırdığınızda kıvam koyulaşacaktır
2- Kremayı dolapta soğuttuğunuzda koyulaşacak dökümden sonra fazla suyu kedi dilleri çekeceği için krema oturacaktır.
Bu işlem için dik dörtgen borcam veya derin bir kap kullanabilirsiniz.